Rentrer chez soi après une évacuation : cuisine et salubrité alimentaire
Vérifiez que les aliments ne présentent pas de signes de détérioration, même s’ils ont été conservés dans le réfrigérateur et qu’il n’y a pas eu de coupure d’électricité à votre domicile. Regardez aussi si des aliments ont été exposés à des cendres ou à des résidus de fumée. Jetez les aliments et nettoyez les outils de cuisine si nécessaire.
En cas de doute, jetez-le
Le saviez-vous?
- Les aliments avariés n’ont pas toujours l’air contaminés.
- Vérifiez que les aliments ne présentent pas de signes de détérioration, même s’ils ont été conservés dans le réfrigérateur et qu’il n’y a pas eu de coupure d’électricité à votre domicile. Regardez aussi si des aliments ont été exposés à des cendres ou à des résidus de fumée.
- Seuls les aliments non endommagés, de préparation commerciale et contenus dans des boîtes, bocaux ou sachets scellés, non ouverts, hermétiques et étanches peuvent être utilisés en toute sécurité.
Ce qu’il faut garder et ce qu’il faut nettoyer
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Tout aliment présentant des dommages visibles dus à la suie, aux cendres ou aux résidus de fumée.
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Tout aliment endommagé par le feu ou la fumée, par exemple les produits secs (farine, sucre, épices, riz, pâtes, jus de fruits, etc.) stockés dans des emballages poreux ou perméables à l’air (boîtes en carton, récipients en mousse, sacs en plastique ou en papier), même si l’emballage n’est pas ouvert.
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Aliments surgelés qui ont été décongelés. Une fois décongelés, les aliments ne doivent pas être recongelés.
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Les aliments qui contiennent encore des cristaux de glace ou qui semblent être à la température du réfrigérateur peuvent être recongelés, cuits et consommés, ou recongelés après avoir été cuits.
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Légumes ou fruits crus non réfrigérés.
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Tout aliment réfrigéré qui semble avarié.
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Vérifiez l’état des aliments entreposés et jetez les contenants endommagés ou dont la date de péremption est dépassée.
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Articles de cuisine, tels que l’argenterie, les ustensiles, les batteries de cuisine et la vaisselle, même s’ils se trouvaient dans un placard.
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Le matériel de préparation des aliments, les surfaces, la vaisselle et les ustensiles doivent être bien désinfectés à l’aide d’une solution d’eau de Javel douce. Il est important de laisser l’équipement, les surfaces, la vaisselle et les ustensiles bien sécher à l’air libre avant de les ranger.
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La vaisselle ou les ustensiles de cuisine en plastique ou en bois doivent être jetés s’ils sont endommagés par la fumée. La fumée peut être facilement absorbée par ces matériaux. Si ces articles n’ont pas l’air endommagés ou ne sentent pas la fumée, lavez-les bien avant de les utiliser.
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Si des aliments crus ont coulé pendant la décongélation, nettoyez et désinfectez les zones que les aliments ont touchées.
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Avant de réutiliser les chiffons que vous avez utilisés pour le nettoyage, désinfectez-les en les lavant à l’eau chaude.
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Vous pouvez aussi utiliser des serviettes en papier pour nettoyer et désinfecter les articles.
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Les articles qui se trouvent dans des contenants bien fermés peuvent être conservés s’ils sont encore en bon état.
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Si possible, enlevez les étiquettes des boîtes ou des sachets, car elles ont peut-être été en contact avec de la saleté ou des bactéries. Assurez-vous de réétiqueter les boîtes ou les sachets, en indiquant la date de péremption, à l’aide d’un marqueur permanent.
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Après avoir enlevé les étiquettes, vous pouvez nettoyer les boîtes en les lavant pendant deux minutes avec une solution d’eau de Javel douce contenant 5 mL (ou 1 cuillère à café) d’eau de Javel par 750 mL (ou 3 tasses) d’eau.
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Laissez sécher à l’air libre les boîtes de conserve, bocaux et sachets nettoyés afin d’éviter toute contamination potentielle au moment de leur ouverture.
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Que faire en cas de panne de courant
Le saviez-vous?
Il arrive que des appareils aient un court-circuit lors d’une coupure de courant et cessent de fonctionner même lorsque le courant est rétabli.
Renseignez-vous sur la durée de votre panne de courant. En cas de doute, consultez l’agent de la Sécurité publique.
Lorsque les appareils sont hors tension
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Dans un congélateur horizontal plein, les aliments restent congelés un maximum de deux jours.
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Dans un congélateur horizontal à moitié plein, les aliments restent congelés pendant un jour.
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Dans une glacière ou un réfrigérateur, les aliments restent au froid pendant quatre heures.
Jetez les aliments conservés dans un réfrigérateur, une glacière ou un congélateur si la température était supérieure à 4 °C à quelque moment que ce soit, ou si la coupure de courant a duré plus longtemps que les durées indiquées ci-dessus.
Eau coulant du robinet
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Si personne n’était à la maison pendant plusieurs jours, il est conseillé de faire couler l’eau de tous les robinets pendant environ 5 minutes.
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Cela permet d’évacuer l’eau usagée qui pourrait être restée dans les tuyaux et les réservoirs d’eau de votre maison, et de remplacer l’eau usagée par de l’eau fraîche provenant du système communautaire.
Si vous devez jeter des aliments, prenez des photos et faites un inventaire de ce que vous avez dû jeter. Ce seront des preuves à l’appui de votre réclamation pour perte de nourriture auprès de votre assureur.
En savoir plus
Pendant une évacuation due à des feux de forêt, des cendres, de la suie ou des résidus de fumée ont pu pénétrer à l’intérieur des maisons et des bâ
Il existe des mesures pour couvrir les pertes financières liées aux biens endommagés, que vous soyez assuré ou non.
